Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12,5% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese e Alicante
2,500
2,500 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1,5
1,5 hectares
Alberello pantesco e Guyot
Alberello pantesco and Guyot
Nerello Mascalese 15 anni
Alicante 20 anni
Nerello Mascalese 15 years
Alicante 20 years
4.500 piante
4.500 plants
20 qli di uva circa
About 20 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Bat inizia nei primi giorni di Ottobre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. La fase di macerazione dura circa 24 ore, in funzione del grado di intensità di colore che si intende dare al vino. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 8 mesi e prosegue poi in tonneaux esausti. Nell’inverno successivo il Bat è imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Bat begins in the first days of October, when the grapes, having reached ripeness, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation, which takes place spontaneously by the indigenous yeasts present in the skins, lasts for about 15 days. The maceration phase lasts about 24 hours, depending on the degree of color intensity intended for the wine. Throughout the processing, no corrections are made, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place in steel silos for about 8 months and then continues in exhausted tonneaux. The following winter, Bat is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Bat, con le sue note fruttate ma saline e minerali al contempo, si accompagna bene a piatti con pesci grassi o cucinati in umido. Si esalta poi, se abbinato agli stracotti ed ai bolliti.
Bat, with its fruity but at the same time saline and mineral notes, pairs well with stewed fish dishes. It is also enhanced when paired with stews and boiled meats.
14 C°
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12,5% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese e Alicante
2,500
2,500 bottles
> Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1,5
1,5 hectares
Alberello pantesco e Guyot.
Alberello pantesco and Guyot.
Nerello Mascalese 15 anni.
Alicante 20 anni.
Nerello Mascalese 15 years.
Alicante 20 years.
4.500 piante
4.500 plants
20 qli di uva circa
About 20 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Bat inizia nei primi giorni di Ottobre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. La fase di macerazione dura circa 24 ore, in funzione del grado di intensità di colore che si intende dare al vino. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 8 mesi e prosegue poi in tonneaux esausti. Nell’inverno successivo il Bat è imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Bat begins in the first days of October, when the grapes, having reached ripeness, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation, which takes place spontaneously by the indigenous yeasts present in the skins, lasts for about 15 days. The maceration phase lasts about 24 hours, depending on the degree of color intensity intended for the wine. Throughout the processing, no corrections are made, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place in steel silos for about 8 months and then continues in exhausted tonneaux. The following winter, Bat is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Bat, con le sue note fruttate ma saline e minerali al contempo, si accompagna bene a piatti con pesci grassi o cucinati in umido. Si esalta poi, se abbinato agli stracotti ed ai bolliti.
Bat, with its fruity but at the same time saline and mineral notes, pairs well with stewed fish dishes. It is also enhanced when paired with stews and boiled meats.
14 C°