Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Rosato - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12,5% Vol.
Rosé - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese
4,000
4,000 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Controspalliera con sistema di potatura guyot
Counter-espalier with Guyot pruning system
15 anni
15 years
4.500 piante
4.500 plants
45 qli di uva
45 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Cloè inizia nella terza decade di Settembre quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. La fase di macerazione dura circa due giorni, in funzione del grado di intensità di colore che si intende dare al vino. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento avviene in parte in silos di acciaio e in parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per circa 6 mesi, trascorsi i quali, viene avviato all’imbottigliamento. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Cloè begins in the third decade of September when the grapes, having reached ripeness, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation, which takes place spontaneously by the indigenous yeasts present in the skins, lasts for about 15 days. The maceration phase lasts about two days, depending on the degree of color intensity intended for the wine. Throughout the processing, no corrections are made, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place partly in steel silos and partly in chestnut barrels. In both cases, the wine rests for about 6 months, then it is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Cloè, con le sue note di frutti rossi e fresche erbe aromatiche, accompagna egregiamente aperitivi e frutti di mare. È esaltato dall’abbinamento con piatti vegetariani, carni bianche e pesci grassi.
Cloè, with its notes of red fruits and fresh aromatic herbs, pairs excellently with appetizers and seafood. It is enhanced by pairing with vegetarian dishes, white meat, and fish.
11-13 C°
Rosato - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12,5% Vol.
Rosé - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese
4,000
4,000 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Controspalliera con sistema di potatura guyot
Counter-espalier with Guyot pruning system
15 anni
15 years
4.500 piante
4.500 plants
45 qli di uva
45 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Cloè inizia nella terza decade di Settembre quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. La fase di macerazione dura circa due giorni, in funzione del grado di intensità di colore che si intende dare al vino. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento avviene in parte in silos di acciaio e in parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per circa 6 mesi, trascorsi i quali, viene avviato all’imbottigliamento. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Cloè begins in the third decade of September when the grapes, having reached ripeness, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation, which takes place spontaneously by the indigenous yeasts present in the skins, lasts for about 15 days. The maceration phase lasts about two days, depending on the degree of color intensity intended for the wine. Throughout the processing, no corrections are made, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place partly in steel silos and partly in chestnut barrels. In both cases, the wine rests for about 6 months, then it is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Cloè, con le sue note di frutti rossi e fresche erbe aromatiche, accompagna egregiamente aperitivi e frutti di mare. È esaltato dall’abbinamento con piatti vegetariani, carni bianche e pesci grassi.
Cloè, with its notes of red fruits and fresh aromatic herbs, pairs excellently with appetizers and seafood. It is enhanced by pairing with vegetarian dishes, white meat, and fish.
11-13 C°