Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese
4,000
4,00 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1,3
1,3 hectares
Guyot
Guyot
15 anni
15 years
3.500 piante
3.500 plants
40 qli di uva
40 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Cumparone inizia nei primi giorni di Ottobre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 20 giorni. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 12 mesi, al termine dei quali, Cumparone è imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in early October, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 20 days. The wine ages in steel silos for 12 months before bottling, with no added sulfur.
Cumparone, con le sue note fruttate e i sentori di erbe mediterranee si accompagna egregiamente a zuppe, pesci grassi e carni rosse leggere.
Cumparone pairs well with soups, fatty fish, and light red meats.
15 C°
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 12.5% Vol.
Nerello Mascalese
4,000
4,00 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1,3
1,3 hectares
Guyot.
Guyot.
15 anni.
15 years.
3.500 piante
3.500 plants
40 qli di uva
40 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Cumparone inizia nei primi giorni di Ottobre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 20 giorni. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 12 mesi, al termine dei quali, Cumparone è imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in early October, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 20 days. The wine ages in steel silos for 12 months before bottling, with no added sulfur.
Cumparone, con le sue note fruttate e i sentori di erbe mediterranee si accompagna egregiamente a zuppe, pesci grassi e carni rosse leggere.
Cumparone pairs well with soups, fatty fish, and light red meats.
15 C°