Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Rosso - IGT Terre di Sicilia – 2018 – 13% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia – 2018 – 13% Vol.
Nero d'Avola e Alicante
Nero d'Avola and Alicante
2,000
2,000 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
Volcanic soil, loose, poor in organic matter but rich in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Alberello e Guyot
Alberello and Guyot
20 anni
20 years
2.500 piante
2.500 plants
30 qli di uva
30 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Garofalo inizia negli ultimi giorni di Settembre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 12 mesi e prosegue poi in tonneaux esausti per altri 18 mesi, trascorsi i quali, Garofalo viene imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in late September, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 15 days. The wine ages in steel silos for 12 months, then in exhausted tonneaux for another 18 months before bottling, with no added sulfur.
Garofalo, con i suoi profumi fruttati e le sue note saline e complesse, accompagna egregiamente aperitivi tradizionali, brodi di carne, stracotti e arrosti.
Garofalo pairs well with traditional appetizers, meat broths, stews, and roasts.
14 C°
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Red - IGT Terre di Sicilia – 2018 – 13% Vol.
Nero d'Avola e Alicante
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Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
Volcanic soil, loose, poor in organic matter but rich in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Alberello e Guyot
Alberello and Guyot
20 anni
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2.500 piante
2.500 plants
30 qli di uva
30 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Garofalo inizia negli ultimi giorni di Settembre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 12 mesi e prosegue poi in tonneaux esausti per altri 18 mesi, trascorsi i quali, Garofalo viene imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in late September, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 15 days. The wine ages in steel silos for 12 months, then in exhausted tonneaux for another 18 months before bottling, with no added sulfur.
Garofalo, con i suoi profumi fruttati e le sue note saline e complesse, accompagna egregiamente aperitivi tradizionali, brodi di carne, stracotti e arrosti.
Garofalo pairs well with traditional appetizers, meat broths, stews, and roasts.
14 C°