Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Orange - IGT Terre di Sicilia 2022 – 12,5% Vol.
Zibibbo 100%
10.000 bottiglie da 750 ml
10,000 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, generally loose, is poor in organic substances but rich in micro-elements.
Ettari 5
5 hectares
Alberello pantesco, recentemente iscritto dall'Unesco nella lista dei patrimoni immateriali dell'umanità.
Alberello pantesco, recently inscribed by UNESCO in the list of intangible cultural heritage of humanity.
60 anni
2.500 piante
2.500 plants
30 qli di uva
30 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methodologies are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatment is carried out to allow the vineyard to develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Orange inizia nei primi giorni di Settembre quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni. La fase di macerazione-fermentazione si protrae per un periodo di oltre 20 giorni, durante il quale le bucce rilasciano gradualmente al vino i loro pigmenti e gli aromi caratteristici dello Zibibbo. Durante l’intero processo non vengono apportate correzioni o aggiunte di additivi, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento avviene in parte in silos di acciaio e in parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per almeno 6 mesi, trascorsi i quali, viene avviato all’imbottigliamento. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Orange begins in the early days of September when the grapes, having reached maturity, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation starts spontaneously by indigenous yeasts. The maceration-fermentation phase lasts for over 20 days, during which the skins gradually release their pigments and the characteristic aromas of Zibibbo to the wine. No corrections or additives are made during the entire process, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place partly in steel silos and partly in chestnut barrels. In both cases, the wine rests for at least 6 months, then it is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Orange, con i suoi sentori di albicocca, frutta secca e miele, contrastati da una decisa mineralità, accompagna egregiamente aperitivi a base di molluschi e crostacei; piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati.
Orange, with its hints of apricot, dried fruit, and honey, contrasted by a pronounced minerality, pairs excellently with shellfish and crustacean appetizers, fish dishes, foie gras, and blue cheese.
12-14 C°
Orange - IGT Terre di Sicilia 2022 – 12,5% Vol.
Zibibbo 100%
10.000 bottiglie da 750 ml
10,000 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, generally loose, is poor in organic substances but rich in micro-elements.
Ettari 5
5 hectares
Alberello pantesco, recentemente iscritto dall'Unesco nella lista dei patrimoni immateriali dell'umanità.
Alberello pantesco, recently inscribed by UNESCO in the list of intangible cultural heritage of humanity.
60 anni
2.500 piante
2.500 plants
30 qli di uva
30 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methodologies are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatment is carried out to allow the vineyard to develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Orange inizia nei primi giorni di Settembre quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni. La fase di macerazione-fermentazione si protrae per un periodo di oltre 20 giorni, durante il quale le bucce rilasciano gradualmente al vino i loro pigmenti e gli aromi caratteristici dello Zibibbo. Durante l’intero processo non vengono apportate correzioni o aggiunte di additivi, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento avviene in parte in silos di acciaio e in parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per almeno 6 mesi, trascorsi i quali, viene avviato all’imbottigliamento. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
The processing of Orange begins in the early days of September when the grapes, having reached maturity, are ready to be harvested. After being selected and cut, the bunches are transported to the cellar, then destemmed and crushed. Fermentation starts spontaneously by indigenous yeasts. The maceration-fermentation phase lasts for over 20 days, during which the skins gradually release their pigments and the characteristic aromas of Zibibbo to the wine. No corrections or additives are made during the entire process, thus maintaining the product's authenticity and naturalness. Aging takes place partly in steel silos and partly in chestnut barrels. In both cases, the wine rests for at least 6 months, then it is bottled. The addition of sulfur dioxide is not foreseen even in this final phase.
Orange, con i suoi sentori di albicocca, frutta secca e miele, contrastati da una decisa mineralità, accompagna egregiamente aperitivi a base di molluschi e crostacei; piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati.
Orange, with its hints of apricot, dried fruit, and honey, contrasted by a pronounced minerality, pairs excellently with shellfish and crustacean appetizers, fish dishes, foie gras, and blue cheese.
12-14 C°