Abbazia San Giorgio S.r.l.. Partita IVA: 02383560816 Via, Roma, 23. Città: Pantelleria (TP)
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 13% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 13% Vol.
Perricone (Pignatello)
4,000
4,00 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Guyot.
Guyot.
30 anni.
30 years.
4.000 piante
4.000 plants
40 qli di uva
40 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Rosso dei Sesi inizia negli ultimi giorni di Settembre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. Durante la lavorazione non è effettuata alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 18 mesi, trascorsi i quali, Rosso dei Sesi viene imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in late September, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 15 days. The wine ages in steel silos for 18 months before bottling, with no added sulfur.
Rosso dei Sesi, con la sua freschezza e il suo tannino sostenuto, accompagna egregiamente piatti tradizionali come verdure in umido e zuppe, così come carni bianche e formaggi stagionati.
Rosso dei Sesi pairs well with traditional dishes like stewed vegetables and soups, as well as white meats and aged cheeses.
14 C°
Rosso - IGT Terre di Sicilia 2021 – 13% Vol.
Red - IGT Terre di Sicilia 2021 – 13% Vol.
Perricone (Pignatello)
4,000
4,00 bottles
Il suolo vulcanico, tendenzialmente sciolto, si presenta povero di sostanze organiche ma si distingue per la ricchezza di micro-elementi.
The volcanic soil, which is generally loose, is poor in organic matter but distinguished by its richness in micro-elements.
Ettari 1
1 hectares
Guyot
Guyot
30 anni
30 years
4.000 piante
4.000 plants
40 qli di uva
40 quintals of grapes
Nel processo di coltivazione, si utilizzano metodologie legate all’agricoltura biodinamica, sebbene queste non siano ufficialmente certificate. Il nostro approccio, essenzialmente naturale e sostenibile, si distingue per l'assenza dell’utilizzo di concimi chimici e prodotti di sintesi. Affinché la vigna possa svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante, nessun trattamento viene effettuato.
In the cultivation process, biodynamic agriculture methods are used, although these are not officially certified. Our approach, essentially natural and sustainable, is characterized by the absence of chemical fertilizers and synthetic products. No treatments are carried out so that the vineyard can develop in harmony with the surrounding environment.
La lavorazione di Rosso dei Sesi inizia negli ultimi giorni di Settembre, quando le uve giunte a maturazione, sono pronte per essere raccolte. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, quindi diraspati e pigiati. La fase di fermentazione-macerazione che avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce, si protrae per circa 15 giorni. Durante la lavorazione non è effettuata alcuna correzione, mantenendo così intatta l'autenticità e la naturalezza del prodotto. L’affinamento è svolto in silos di acciaio per circa 18 mesi, trascorsi i quali, Rosso dei Sesi viene imbottigliato. L’aggiunta di solforosa non è prevista neppure in quest’ultima fase.
Harvested in late September, grapes are selected, destemmed, and crushed. Spontaneous fermentation with native yeasts lasts about 15 days. The wine ages in steel silos for 18 months before bottling, with no added sulfur.
Rosso dei Sesi, con la sua freschezza e il suo tannino sostenuto, accompagna egregiamente piatti tradizionali come verdure in umido e zuppe, così come carni bianche e formaggi stagionati.
Rosso dei Sesi pairs well with traditional dishes like stewed vegetables and soups, as well as white meats and aged cheeses.
14 C°